アイスコーヒーをつくるのはむずかしいと思っている方が
結構いらっしゃるみたいですが、簡単にできますよ。ぜひ、お試しください＾＾

まず始めに用意するものは・・・
フレンチローストまたはイタリアンローストのコーヒー豆。（おすすめはイタリアンロースト）
氷

１、コーヒー豆の量はホットと同じにして下さい。
２、ホットコーヒーと同様にお湯を注ぎます。
抽出したコーヒーがいつもの60%ぐらいになったらお湯を
注ぐのを止めて濃いコーヒーをつくります。
（はじめに氷をサーバーにいれてお湯を注いでももいいですよ）
３、出来上がったコーヒーをすぐに氷で冷たくします。

出来上がったらグラスに氷を入れて冷たくして飲んでください。
シュガーシロップ、ミルクは好みによっていれます。
冷蔵庫で保存して下さい。２〜３日はおいしく飲めます。

解説

基本的ないれ方は鷲コーヒー流おいしいコーヒーの淹れ方と同じです。

１、人数にあわせ豆の量を測ります。豆の表面を、平らにした方がお湯を注ぎやすいです。

２、お湯は、沸騰したのを使用します。始めは、お湯を細く静かに中央から外側に注ぎ、サーバーにコーヒー液が落ちたら、お湯を注ぐのをやめます。　

３、細く静かにお湯を注ぐと、豆が泡立ち、山のように膨張します。その山が、崩れない所でやめます。

４、豆の山が沈み始め、少し陥没したら、お湯を中央に細く静かに注ぎます。

５、約10秒〜15秒ぐらい豆を蒸らしたら、お湯を注ぎ始めます。中央に、お湯を細く静かに注ぎ、ゆっくりと、豆の山が、出来るようにします。その山の状態を保つように、中央にお湯を注ぎ続けます。その状態が、保てないときは、注ぐのをやめます。同様にして、適量まで抽出します。

６、抽出する時のポイント
お湯を中央に静かに注ぎ続けると、マイルドなコーヒーが出来ます。