ニカラグア SHG

ニカラグア共和国は中央アメリカで最も広い国土をもち、湖や火山など多彩な自然であふれている。そのため、湖と火山の国とも言われています。

気候は高温多湿な熱帯気候で、11月から４月の乾季に最高気温が記録される。ニカラグアはハリケーン多発地帯に属すると同時に地震も多く火山活動も活発である。
栽培されているコーヒーは19世紀中頃に導入され、すべてアラビカ種である。

土壌は火山灰質で非常に肥沃で雨季と乾季がはっきりした気候であること等、コーヒー豆の栽培に適した条件に恵まれています。

成熟した実のみを手摘みし、ウォッシュド（水洗式）で精製される。
農園で果実除去後、天日乾燥し、乾燥後は機械にて脱穀される。